Фосфаты пищевого назначения
В производстве мясных и рыбных изделий используют фосфаты, которые легко растворяются в воде и растворах соли. Помимо прочего, фосфаты применяют для стабилизации цветообразования продуктов питания, для улучшения аромата и сочности продуктов, а также предотвращения процессов окисления уже готовых мясопродуктов. Фосфаты добавляют в консервы, полуфабрикаты, любые колбасные изделия, паштеты и т.п. Фосфаты позволяют увеличить выход готовой продукции и обеспечить стабильное качество продуктов при их длительном хранении.